Jméno Alois Dallmayr je synonymem kvality. Koncem 19. století patřil díky
úrovni svého lahůdkářského zboží k předním delikatesním domům střední evropy.
První z dlouhé řady ocenění získal Dallmayr za vlády princezny Gisely Bavorské
roku 1898, kdy obdržel titul dvorního dodavatele bavorského královského dvora.
K jeho zkazníkům patřil císařský dvůr a další knížecí a královské domy Evropy.
Svědectvím úspěchu jsou bronzové znaky na fasádě domu Dallmayr.
V roce 1933 vybudoval K. W. Wille specializované oddělení kávy. Vzdělán v reno-
movaném importním domě pro surovou kávu v Brémách, vedl celé oddělení od nákupu
až k pražení. Pověst významného gastronomického domu Dallmayr byla brzy propoje-
na vedle delikates i s kávou. Založením obchodní pobočky v Brémách importující
surovou Kávu z pěstitelských zemí vstoupil v roce 1954 Dallmayr do okruhu zámoř-
ských dovozů a v roce 1959 byl K.W.Wille zvolen předsedou Německého svazu pro
Kávu.
K.W.Wille, který se stal společníkem firmy, vyvinul nové druhy kávy, z nichž
Prodomo patří k vedoucím premiovým značkám v Německu. Pražírna kávy na
Dienerstrasse se přemístila do nové moderní velkopražírny východním Mnichově.
Převzetí pražíren Rostereien Heims a Sohn, Braunschwig a Azul Kaffee v Bremách
pomohlo firmě Dallmayr k silné pozici v gastronomii a hotelnictví, kam Heims a
Azul dodávají špičkovou gastronomii.
Úspěch firmy Alois Dallmayr spočívá ve vysoké náročnosti na kvalitu. Základem je
výběr vynikajících druhů surové Kávy z nejlepších pěstitelských zemí a důsledné
řízení značky. Historický dům Dallmayr se stal známým v celém Německu a je důle-
žitousoučástí turistické prohlídky města. Dallmayr je rodinný podnik. Podle zásad
tradice a pokroku řídí i jeho současní majitelé Georg Randlkofer a Wolfgang Wille.